Pflaumenmus à la português

 

Unser delikates Pflaumenmus wird ausschließlich aus handverlesenen Früchten unseres Landes hergestellt. Wir verwenden keinerlei Insektizide, chemische Dünger oder Unkrautvernichtungsmittel. Unsere Früchte sind naturbelassen, gesund und voll ausgereift.

 

Die von Hand entsteinten Pflaumen werden von April bis September mit etwas Zucker in selbst hergestelltem Aquardente (Schnaps) eingelegt, den wir aus Früchten des Erdbeerbaumes (Medronho) in der Destillerie brennen lassen. Auch die "Medrohnos" stammen ausschließlich aus unserem eigenen Anbau. Die Pflaumen erhalten durch diese Ruhephase eine feine, milde Erdbeerbaumnote.

 

Nach der Weinernte wird die Fruchtmasse abgeseiht und anschließend auf niedriger Gasflamme etwa einen vollen Tag lang unter wiederholtem Rühren auf weniger als die Hälfte reduziert – eine sehr appetitanregende Zeit, da der gesamte Raum unglaublich lecker nach Pflaumen riecht!

In 100 Gramm Pflaumenmus stecken somit etwa das Doppelte an Früchten, was diesem Brotaufstrich eine unglaublich fruchtige, intensive Note verleiht.

 

Lassen auch Sie sich verzaubern von diesem speziellen Aroma und genießen Sie unser Pflaumenmus à la português!

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